지은이 게리 S. 크로스,
로버트 N. 프록터
펴낸곳 동녘

:: 추천사

문명사적인 관심에서 볼 때 19세기 말은 전 세계 인류의 감각적 쾌락의 세계를 근본적으로 바꾼 거대한 혁명이 시작된 시점이다. 새로운 기술과 디자인의 발명을 통해 우리는 감각을 증폭시키고 보존하고 휴대해 오랫동안 광범위한 계층과 지역에 걸쳐서 쾌락을 즐길 방법을 갖게 된 것이다. 설탕, 초콜릿, 아이스크림, 냉동식품, 커피, 담배, 술 등 음식과 기호품 뿐 만 아니라, 음악, 영상, 사진, 그림 등 시청각 소비재 그리고 롤러코스터와 놀이공원과 박람회 등 울타리가 쳐진 공간에까지 현대인은 일상에서 그토록 쾌락에 중독되어 있다.

저자들은 우리의 일상을 채우고 있는 쾌락을 포장하는 기술발달의 역사뿐 만 아니라 그것을 확산시키고 일상화시키는 세계시장 체제의 힘과 사회의 역사적 과정을 함께 살펴보고 있다. 그래서 독자는 이 책을 다 읽고 난 후에는 잠시 숨을 고르고 풍요와 발전과 현대성에 탐닉하고 중독된 자신을 성찰하게 될 것이다.

전쟁사에서 건진 별미들
지은이 윤덕노
펴낸곳 더난콘텐츠그룹

:: 추천사

음식문화는 인류문명을 구성하는 여러 요소 가운데 가장 기본적이고도 중요하다. 음식을 섭취하지 않고 살아갈 인간은 아무도 없으므로, 음식을 매개로 일상에서 이루어지는 행위 하나하나가 곧 문화이다.

전쟁터라는 극한 상황에서 병사들을 먹이기 위해 새롭게 만들어 낸 다양한 음식은 특수한 상황에 맞게 변형된 경우다. 건빵이나 부대찌개가 그나마 어렵지 않게 전쟁과의 관련성을 예측할 수 있는 음식이라면, 카레라이스나 팝콘 내지는 과메기 같은 음식은 전쟁과의 연관성을 어림하기조차 힘들다.

이렇듯, 전쟁을 위해 발명하거나 변형시킨 음식이었다가 전쟁 후에도 사람들에게 사랑을 받아 널리 퍼진음식은 셀 수 없을 정도로 많다. 이 책은 그 가운데 52개를 골라 해당 전쟁의 역사를 배경으로 삼아 생생하게 설명한다.