여름이 지나면서 휴가로 인해 늘어난 체중과 겨울에 살찔 것을 대비해 다이어트를 시작하는 분들이 많습니다. 여러 종류의 다이어트들이 있지만 아직도 많은 분들 생각에는 늦게 먹은 음식들이 쉽게 살이 찐다는 생각을 갖고 있습니다. 때문에 한방 다이어트, 양방 다이어트, 디톡스 다이어트 거이 모든 다이어트에서 저녁은 굶거나 일찍 저녁식사 하는 분들이 굉장히 많습니다. 하지만 정작 다이어트에서 몇 시에 먹느냐 보다 무엇을 먹는냐가 더 중요한 요소로 나타납니다.

그 증거로 저희 한의원에서는 3끼의 식사를 시간적 구애를 받지 않고 식사를 권해드리고 있으며, 3교대로 일하는 분이나 야간에 장사하는 분들에게도 시행해본 결과 체중감량에는 차이가 없는 결과가 나타났습니다.

제일 중요한 점은 우리가 늦은 밤에 밥을 식사하고 있는지 아니면 밥 대신 염분이 많고 칼로리가 많은 음식을 먹는지에 차이점만 있을 뿐입니다. 우리가 야밤에 밥을 먹고 있는지 아니면 밥 대신 다른 음식을 먹는지가 늦은 식사 살찌는 가장 큰 원인이기도 합니다.

쌀을 단순히 탄수화물 식품이라고만 생각하는 사람들이 많습니다. 그 이유는 쌀과 반찬에 대한 비교에서 시작됩니다. 하지만 밀가루로 만든 주식들과 비교에서는 확연한 차이를 보여줍니다. ‘쌀’은 탄수화물뿐만 아니라 밀에 비해 흡수가 잘 되는 양질의 단백질이 포함되어 있고 필수아미노산인 리신의 함량이 높아 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과가 있으며 비타민 B6, D, E, 엽산과 같은 기능성 물질이 많기 때문에 영양적으로도 우수합니다. 따라서 쌀을 주식으로 먹는다면 반드시 고기를 먹지 않아도 될정도에 기본적인 영양소 섭취가 가능합니다.

또한 쌀은 활동하는 데 필요한 에너지가 되는 탄수화물과 성장에 도움이 되는 단백질의 함량이 높은 반면, 지방은 밀가루에 비해 3.5배 가량 적어 비만을 예방하는 데 효과적입니다.

특히 빵이나 감자를 먹으면 혈당이 급격하게 상승하지만 밥을 먹으면 혈당이 완만하게 상승해 쌀은 여러 곡류 중에서도 ‘혈당지수’가 가장 낮습니다. 혈당지수가 낮으면 내당성이 높아져서 당뇨병이 예방될 수 있습니다. 또한 쌀에 있는 펩타이드는 혈압상승을 억제하며, 비타민 E, 엽산, 토코트리에놀 같은 강력한 항산화제는 세포의 노화를 억제합니다.

이처럼 많은 장점을 갖은 쌀밥이기에 성장기 또는 체중관리가 필요한 분들에게는 다른 대체 음식보다는 꼭 밥으로 식사하시길 바랍니다. 늦은 시간 배가 출출하거나, 저녁식사를 못했다면 꼭 쌀밥에 한 끼 식사를 하시길 바랍니다.

글/모아한의원 유동한 원장