두반장과 굴소스 등으로 맛을 내는 중국요리 ‘’.
소고기와 두부 등을 넣어 매콤하면서도 부드럽게 만들어
밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 덮밥으로 즐기면 반찬 걱정 없이 한 끼 뚝딱!
비율만 잘 맞추면 실패 없이 소스를 완성할 수 있다.
청양고추나 고춧가루 등 매운 양념을 따로 넣지 않으면 아이들도 맛있게 먹을 수 있고
손님 초대 요리로도 좋다.

글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me

재료
소고기 다진 것(100g), 두부 한모(300g), 당근, 양파, 대파, 단호박, 물 1컵, 녹말 물(녹말 반큰술, 물 1큰술)
소스(두반장·굴소스·간장·맛술 1큰술씩), 기름 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨

만드는 법

1. 채소는 잘게 다져 준비한다. 소고기는 청주 1큰술, 다진마늘 반큰술, 소금, 후추로 밑간하고 두부는 깍둑썰어 소금물에 데친다.

2. 달군팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내고 소고기를 볶는다.

3. ②에 채소를 넣어 볶고 어느 정도 익으면 분량의 소스 재료를 넣어 양념한 뒤 물 1컵을 붓는다.

4. ③에 미리 데친 두부를 넣어 끓이다 녹말 물을 부어 농도를 맞추고 참기름과 통깨를 둘러 향을 내면 완성.