복숭아의달콤함, 다양한 요리로 즐긴다

사과와 배 등 햇과일 가격이 추석 후 폭락했다. 복숭아와 포도 등 끝물 여름 과일은 물론 최근 출하가 시작된 과일의 가격까지 끌어내리고 있다. 소비자 입장에서는 반가운 일이다. 그중 가격이 저렴해 부담 없이 먹고 있는 복숭아는 달콤함을 즐길 방법도 많다. 꽃에 꽃말이 있듯이 과일에도 그에 맞는 과일말이 있다. 발그스름한 피부와 향긋한 냄새를 지닌 복숭아의 과일말은 유혹이다. 복숭아의 달콤한 변신, 그 유혹에 빠져보자.

김경주 기자 pool1004.blog.me
자료제공 농촌진흥청

복숭아 조림

재료
복숭아 7개, 설탕 1과1/2컵, 물

만드는 법
1. 복숭아는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다음 4~6쪽을 낸다.
2. 냄비에 복숭아, 설탕, 물을 넣고 처음에는 강한 불에서 나중에는 중불에서 약 10분 정도 졸여준다.
3. 차게 식힌 후 먹는다.

복숭아 샐러드

재료
복숭아 1개, 양배추, 삶은 달걀, 크랜베리, 요플레

만드는 법
1. 복숭아, 양배추, 달걀흰자는 채썰어 넣어주고 크랜베리를 뿌린다.
2. ①에 요플레를 넣고 잘 섞는다.
3. ②를 그릇에 담은 후 달걀노른자를 뿌려준다.

복숭아 말랭이 설기떡

재료
맵쌀가루, 설탕, 소금, 물, 복숭아 말랭이, 콩, 건포도

만드는 법
1. 쌀가루에 물을 넣어 양 손바닥으로 비벼준다.(손으로 살포시 쥐어서 흩어지지 않고 뭉쳐져야 한다)
2. 중간 체에 내린다.(부드럽고 쫄깃한 설기를 원한다면 체에 여러 번 내린다)
3. 체에 내린 쌀가루에 설탕, 소금, 복숭아 말랭이, 콩, 건포도를 넣고 손으로 섞어준다.
4. ③을 떡시루에 담아 김이 올라오면 20분 정도 찐 후 10분간 뜸을 들인다.