간단히 만드는 맛있는 쌀 요리 추천!

쌀은 한국인의 주요 에너지 섭취원으로 단백질 지방 칼슘 철 마그네슘 미네랄 비타민B 등이 풍부해 영양학적으로 우수하며, 쌀 배아에 함유된 페놀린산과 폴리페놀은 암 발생을 억제하는 데 효과가 있다. 쌀은 저온에서 보관해야 산패를 막고 햅쌀 그대로의 맛을 장기간 보존할 수 있다. 가을철 우리의 입맛을 북돋워 주는 햅쌀은 여러 음식으로 활용할 수 있다. 농촌진흥청은 가을 추수철을 맞아 쌀을 이용한 다양한 조리법을 소개하고 있다. 자료제공 농촌진흥청 | 김경주 기자 pool1004.blog.me

황태된장누룽지죽

▶재료 : 밥(300g), 다시마(10X10cm), 황태포(40g), 쪽파(2대), 양념(국간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(2큰술), 된장(1큰술)
1 밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.
2 황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 양념을 넣어 조물조물 무친다.
3 달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 누룽지를 만든다.
4 냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.
5 끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.
6 그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.

밥도그

▶재료 : 재료 청피망(1/4개), 홍피망(1/4개), 현미밥(500g), 비엔나소시지(8개), 슬라이스 치즈(4장), 달걀(2개), 빵가루(1컵), 양념(소금, 진간장(1큰술), 참기름(1큰술), 케첩(적당량))
1 피망을 곱게 다진다.
2 따뜻한 현미밥에 피망을 넣고 소금(1/2작은술), 진간장(1큰술), 참기름(1큰술)에 버무려 밑간한다.
3 나무 꼬치에 비엔나소시지(2개)를 꽂고 치즈로 돌돌 감싼다.
4 밥으로 감싸 납작하게 만든다.
5 소금(약간)을 넣고 곱게 푼 달걀물, 빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌다.
6 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두르고 밥도그를 올려 앞뒤로 구운 뒤 케첩을 뿌린다.

쌀푸딩 (2인분)

▶재료 : 밥(200g), 우유(400㎖), 설탕(3큰술), 버터(15g), 달걀노른자(1개), 과일(블루베리, 키위, 파인애플, 사과(1컵))
1 냄비에 고슬고슬하게 지은 밥을 차갑게 식혀 넣고 우유, 설탕을 넣고 덩어리 없이 저어 섞은 뒤 중간 불에 올려 눌어붙지 않게 저어가며 8~10분간 끓인다.
2 불을 끄고 버터(15g), 달걀노른자를 넣고 고루 섞는다.
3 걸쭉해지면 볼에 옮겨 냉장실에서 차갑게 식힌다.
4 과일을 작게 깍둑 썬다.
5 차갑게 식힌 쌀 푸딩을 꺼내 고루 저어 섞고 컵에 담은 뒤 과일을 올린다.