피곤함에 찌들었을 때, 감기에 단단히 걸렸을 때 찾는 것은 피로 회복에 좋은 비타민C. 딸기에는 비타민C가 레몬의 2배, 사과의 10배가 함유돼 있어 맛은 물론 영양적인 면에서도 뛰어나다. 한 입 깨물면 톡 쏘는 상큼함에 자꾸 손이 가게 되는 딸기로 오늘은 어떤 요리를 만들어볼까?

임수희 기자 leemsuhee@gmail.com
자료제공 농촌진흥청

딸기 연어 샐러드

재료
딸기 10개, 훈제연어 200g, 어린잎채소 약간 / 샐러드 소스 : 케이퍼 20g, 설탕 1T, 마요네즈 60g, 다진 양파 15g, 레몬즙 15g, 유자청 5g, 발사믹 글레이즈 5g

만들기
1 딸기를 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐서 물기를 제거하고, 꼭지를 딴다. 2 어린잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐서 물기를 제거한다. 3 훈제연어를 한 장씩 떼어 딸기를 감싸 말아준다. 4 샐러드 소스는 케이퍼 10g은 다지고 마요네즈, 매운맛을 제거 한 다진 양파, 레몬즙, 유자청, 발사믹 글레이즈와 섞어 소스를 준비한다. 5 ③의 딸기 위에 케이퍼를 올리고 접시에 돌려 담고 중앙에 어린잎채소를 채우고 샐러드 소스와 함께 제공한다.

딸기 된장 버무림

재료
딸기 6개, 브로콜리 80g, 콜리플라워 80g, 껍질 콩 10줄기, 두부 100g / 된장 소스: 된장 60g, 다시마물 100g, 맛술 100g, 청주 15g, 매실청 15g, 설탕 10g

만들기
1 딸기를 씻어 소쿠리에 담아 물기를 제거하고 꼭지 부분을 잘라 낸다. 2 브로콜리와 콜리플라워를 알알이 떼어 흐르는 물에 씻고, 껍질 콩은 4cm로 썰어 데쳐준다. 3 두부는 물기를 제거한 뒤 2×1×4cm 길이로 썰어준 후 팬에 굽는다. 4 냄비에 된장, 다시마물, 맛술, 청주, 매실청, 설탕을 넣고 10분간 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여 소스를 만들어 중간체에 걸러준다. 5 볼에 딸기와 두부, 채소를 넣고 소스를 넣은 뒤 버무려주고, 접시에 딸기와 함께 예쁘게 담아낸다.