우유 생강차/영양 달걀찜/영양밥

날씨가 매우 추워졌다. 이런 날씨에는 면역력이 떨어져 감기에 걸리기 쉽다. 추위에 좋은 음식을 미리미리 챙겨 먹는 것도 감기를 예방하는 좋은 방법이다.

추위를 이기는 데 좋은 닭고기와 꿀, 밤, 대추, 생강 등을 챙겨 먹으면 좋다. 이들 식재료는 각종 영양분을 풍부하게 가지고 있어 겨울 체력보충에도 도움이 된다.

제공 식품안전정보포털
김경주 기자 pool1004.blog.me

우유 생강차

재료
우유 180g, 생강 10g, 꿀 6g, 깨소금 3g, 계피가루 1g

만들기

1. 생강을 강판에 곱게 간 후 우유와 생강을 냄비에 넣어 가장자리가 끓을 때 불에서 내린다.
2. 믹서에 ①를 붓고 깨소금, 꿀을 넣어 갈아준다.
3. 컵에 우유 생강차를 붓고 계피가루를 살짝 뿌린다.

영양 달걀찜

재료
죽순 5g, 밤 5g, 찐 어묵 5g, 건표고버섯 3g, 은행 5g, 새우 5g, 잣 1g, 달걀 20g, 쑥갓 1g, 멸치 육수 50g, 소금적당량

만들기

1. 죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분 한다. 찐 어묵도 얇게 썰고 표고는 미지근한 물에 불려서 어슷하게 4등분 한다.
2. 볼에 달걀을 깨서 담고 달걀 부피의 2.5배의 멸치 육수를 담은 후 소금으로 간을 맞춰 거품기로 잘 풀어 체에 내린다.
3. 끓는 물에 은행, 죽순, 밤, 새우 순으로 데친다.
4. 데쳐 낸 은행은 껍질을 벗기고 새우는 머리와 껍질을 제거한다.
5. 찜 용기에 준비한 속 재료들을 담고 준비한 달걀 물을 부어 찜통에서 약 12분간 쪄낸다.

영양밥

재료
쌀 30g, 현미찹쌀 30g, 표고버섯 30g, 당근 30g, 대추 7.5g, 은행 3g, 밤 12g, 다시마 육수 20g, 간장양념장
(간장 1g, 사과주스 4g, 겨자 0.5g, 참기름 3g, 깨소금 1g, 청고추 1g, 홍고추 1g)

만들기

1. 쌀과 현미찹쌀을 씻어 불린다.
2. 표고버섯, 당근은 은행크기로 썰고 대추도 돌려 깎아 은행 크기로 썬다.
3. ①에 표고버섯, 당근, 대추와 은행, 밤을 고루 섞어 솥에 담는다.
4. 다시마 육수를 평상시 밥물보다 적게 넣고 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
5. 밥이 뜸이 들면 간장양념과 함께 제공한다.