2016년 새해가 밝았다. 이곳저곳에서 신년회를 여느라 분주할 시기다. 불황의 여파인지 연초 모임의 형태도 변화되고 있다.

비싼 술집이나 대형 레스토랑에서 즐기던 파티는 감소하고 가까운 지인과 가족, 친구, 연인들과 특별한 시간을 보내는 홈 파티가 불황과 함께 주목받기 시작했다. 조리하기 쉽고, 모양도 예뻐 홈 파티를 빛내줄 요리를 준비해본다.

제공 식품안전정보포털
김경주 기자 pool1004.blog.me

참치 까나페

재료
방울토마토 30g, 올리브 20g, 참치캔 50g, 크래커 40g , 마요네즈 20g, 양파 10g

만들기
1. 참치캔은 기름을 제거한 후, 참치와 양파를 곱게 다진 것에 마요네즈를 섞는다.
2. 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 크레커 위에 ①를 올리고 방울토마토와 올리브 등을 올려 마무리한다.

카프레제

재료
생 모짜렐라치즈 20g, 토마토 35g, 발사믹식초 2.5g, 페스토소스(식용유 6.4g, 바질 7.5g, 잣 5g, 마늘 1g, 통후추 0.1g)

만들기
1. 분량의 재료로 페스토소스를 만든 후 토마토는 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 준비한다.
2. 모짜렐라치즈는 8등분 하여 준비하고 접시 중앙에 샐러드용 채소를 담는다.
3. 발사믹식초는 팬에서 1/2로 졸인다. 샐러드를 담은 접시 옆에 토마토와 치즈를 올리고 통후추를 토마토와 치즈 위에 소량 뿌린다.
4. 접시에 전체적으로 식용유를 뿌리고 치즈와 토마토 위에 준비된 페스토소스를 뿌리고 채소에는 졸인 발사믹식초를 뿌려 완성한다.

호박 프리타타재료
달걀 110g, 돼지호박 50g, 실파 20g, 다진마늘 1g, 후춧가루 0.1g, 모짜렐라치즈 30g,
파마산치즈 7g, 캔 토마토 20g, 타임 2g, 바질 2g, 로즈마리 2g, 오레가노 다진 것 2g, 식용유 5g

만들기
1. 오븐을 175℃로 예열시킨다. 작은 불에 달걀을 넣고 젓는다.
2. 돼지호박은 작게 깍둑썰고 실파는 어슷썬다.
3. 오븐용 프라이팬에 식용유를 두르고 중간 불에 달군다. 마늘을 볶다가 애호박을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
4. 어슷썬 실파를 넣고 젓다가 토마토, 로즈마리, 바질, 오레가노, 후춧가루를 넣는다. 채소들이 잘 섞일 때까지 저어준다.
5. 달걀을 넣고 젓는다. 모짜렐라 치즈를 뿌리고 170℃ 오븐에서 12분간 굽는다. 산적꽂이로 중간을 찔러넣었을 때 아무것도 묻어나오지 않아야 한다.
6. 프리타타를 브로일러에 넣어 3~4분간 브라운 색이 날 때까지 익히고 파마산치즈를 뿌린다.