다가오는 여름을 위해
다이어트에 돌입할 때다.
그렇다고 매일같이 닭가슴살이나
채소만 입에 달고 살 수는 없는 노릇.
다이어트 중이라도 가끔은
특식이 필요하다.
열량이 적고 콜레스테롤 농도를 낮춰주는
양파는 다이어트에 좋다.
또한 칼로리가 거의 없는 곤약은
다이어트 대표 음식이다.

참고 농촌진흥청
김경주 기자 pool1004.bog.me

쇠고기 양파찜

재료

양파 140g, 소고기(우둔살) 30g, 불린 표고버섯 10g, 붉은 고추 3g, 실파 2g, 간장 2.2g (육수) 멸치 5g (양념) 간장 4g, 설탕 2g, 다진 마늘 1g, 다진 파 1g, 참기름 0.7g, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

만들기

1. 양파는 중간크기로 골라 껍질을 벗기고 다듬은 후 겉에서 3장만 남기고 속을 파낸다.
2. 쇠고기는 잘게 다지고 불린 표고는 포를 떠 곱게 채를 썬 후 같이 양념재료들을 넣고 무친다.
3. 무친 표고버섯 중 고명으로 쓸 것을 조금 남기고 나머지는 양파 속에 채워 넣는다.
4. 멸치육수에 속을 채운 양파를 넣고, 간장으로 간을 한 후 고명인 표고버섯을 위에 뿌린 후 조린다.
5. 붉은 고추와 실파는 깨끗이 다듬어서 채를 썬다.
6. ④의 국물이 끓으면 국물을 끼얹어 가며 더 끓인다.
7. 거의 다 조려질 때 붉은고추와 실파를 얹는다.

곤약김치스파게티

재료

곤약 140g, 닭가슴살 60g, 양파 40g, 김치 40g, 양송이버섯 10g, 마늘 2g, 토마토 70g, 올리브유 5g (양념) 토마토소스(바질이 첨가된 것) 70g, 김치국물 15g, 뜨거운 물 50g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 치즈가루 약간

만들기

1. 김치는 소를 턴 뒤 송송 썰고, 양파, 마늘, 토마토는 다진다.
2. 끓는 물에 곤약국수를 삶은 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐놓는다.
3. 양송이는 다듬은 후 채를 썬다.
4. 닭가슴살을 끓는 물에 삶은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 달구어진 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘을 볶다가 김치를 넣고 다시 볶는다.
6. 김치가 다 볶아지면 다진 토마토, 토마토소스, 김치국물, 양송이버섯, 닭가슴살, 뜨거운 물을 붓고 끓인다.
7. 소금, 후춧가루로 간을 하고 끓인 후 불을 끈다.
8. ⑦의 소스에 삶은 곤약국수를 팬에서 버무려 접시에 담고 치즈가루를 뿌린다.