지난주에 구입한 새송이버섯.
유통기한이 언제까지인지 모르겠다.
고기 구울 때 함께 구워 먹고 남은 새송이버섯 2송이를 어떻게 해먹을까 고민고민.
달걀옷을 입혀 노릇하게 지져보기로 했다.
○○○히는 질감이 고기 못지 않고 촉촉하게 배어 나오는 버섯의 달콤한 즙도 맛있다.
따뜻할 때 먹으면 더 맛있다.

글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me

재료

새송이버섯 2송이, 소금, 후추
부침가루 2큰술, 달걀 1~2개

만드는 법

1. 새송이버섯을 0.5cm 두께로 썰어 소금, 후추를 뿌려 10분간 재운다
2. ①에 부침가루를 묻힌다. (비닐봉지에 넣고 흔들면 고루 잘 섞인다.)

3. 달걀에 소금을 살짝 넣고 풀어 ②에 달걀옷을 입힌다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 새송이버섯을 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.