주로 볶아먹거나, 찌개 등에 넣어 먹었던
느타리버섯을 새콤하게, 매콤하게 무쳐 봤다.
추운 겨울 쫄깃졸깃한 버섯과 매콤새콤한 초고추장 양념이
입맛을 확 살려줬다.

글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me

버섯 1팩, 양념(고추장 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루·간장·다진마늘·올리고당·설탕 반큰술씩, 다진파 1큰술), 참기름 반큰술, 통깨

1. 냄비에 굵은 소금을 넣고 물을 끓여 느타리버섯을 살짝 데친다.
2. 데친 느타리버섯은 찬물에 가볍게 헹궈준 뒤 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한 다음
먹기 좋게 손으로 찢는다.
3. 분량의 재료로 양념장을 만든다.
3. 볼에 느타리버섯과 양념장을 넣어 조물조물 무쳐낸다.
마지막으로 통깨, 참기름을 넣어 골고루 섞어주면 완성.