밥 한 공기 뚝딱! 달걀 장조림
밥 한 공기 뚝딱! 달걀 장조림
by 운영자 2015.12.18
냉장고를 열었더니 달걀 4개가 보인다.
계란말이를 할까? 찜을 할까?
잠시 고민하다가 달걀 장조림을 만들기로 했다.
삶은 달걀을 간장에 조려 먹는 달걀 장조림은
짭조름한 밥 도둑으로 손색없다.
글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me
재료
계란말이를 할까? 찜을 할까?
잠시 고민하다가 달걀 장조림을 만들기로 했다.
삶은 달걀을 간장에 조려 먹는 달걀 장조림은
짭조름한 밥 도둑으로 손색없다.
글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me
재료
달걀 4개, 조림장(간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물 반 컵, 후추, 맛술 1큰술),
굵은소금, 식초, 마늘 2~3개, 다진파 2큰술
만드는 법
굵은소금, 식초, 마늘 2~3개, 다진파 2큰술
만드는 법
1. 달걀은 실온에 잠시 꺼내두었다가 냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 부어 굵은소금(1), 식초(1)를 넣고 15분간 삶는다.
2. 삶은 달걀은 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 준비한다.
3. 냄비에 조림장을 넣고 삶은 달걀, 다진파, 마늘을 넣고 조린다.
4. 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 국물이 자작하게 될 때까지 조린다.
