몸에 좋은 족발

족발은 돼지의 다리부위를 각종 재료를 넣고 푹 삶아낸 음식이다. 돼지고기는 우리 몸에 좋은 성분을 무척 많이 가진 음식재료다. 메티오닌이라는 아미노산 성분이 간의 기능을 도와줘 알코올 해독과 숙취 예방에 좋고, 중금속 중독이나 몸에 먼지가 쌓였을 때 이를 몸 밖으로 배출시키는 디톡스 효과가 탁월하다.

특히 족발에는 젤라틴 성분이 풍부해 피부미용과 노화방지에 좋아 여성에게 인기 있는 음식이다. 이런 이유로 냄새 없이 깔끔하게 삶아낸 족발은 남녀노소 누구나 즐겨 먹으며 어른들의 술안주로, 야식으로도 찾는 사람들이 많다.

새로운 맛, 정석통바베큐족구이

족발은 흔히 차갑게 식은 음식이라고 생각한다. 보통 음식점에서 족발을 주문하면 미리 삶아 놓은 족발을 썰어주는 것이 보편화해 있기 때문이다. 하지만 석사동 정석통바베큐족구이(이하 정석통바베큐)는 기존 족발에 다양한 소스를 가미해 차별화된 맛을 선보인다.

주변 족발전문점에서 쉽게 접할 수 있는 매운 족발과 혼동할 수 있는데 매운 족발은 미니 족발에 매운 양념을 발라 먹지만, 정석통바베큐는 매콤한 특제 양념소스를 발라가며 오븐에서 통째로 굽는다. 기름기를 줄이면서도 촉촉한 살코기와 쫀득쫀득한 젤라틴 부위는 더욱 맛깔나게 살렸다. 일반 족발은 심심한 맛 때문에 젓가락질 몇 번에 쉽게 물리는 경우가 있지만, 매콤한 양념의 통족구이는 먹을수록 중독성 있는 맛이 신선하다.

만족스러운 시간

미리 삶아낸 족발을 오븐에서 재차 조리하기 때문에 주문하고 15분에서 20분 정도의 추가 시간이 소요된다. 그 사이에는 곁들이 음식으로 나오는 새콤한 양념의 족발 샐러드로 잠시 심심한 입을 달래며 기다릴 수 있다.

정확히 시간을 맞춰 나오는 메인 메뉴 바베큐 족발(통족구이). 큰 것은 3만5,000원, 작은 것은 2만5,000원으로 일반 족발과 비슷한 가격이다. 오히려 인기를 끌고 있는 일부 업체보다는 저렴한 편. 대부분 메뉴가 두세 사람이 모여 조촐한 자리를 가진다면 좋은 가격대다.

매콤하고 향긋한 양념 냄새가 코를 자극한다. 정석통바베큐의 메뉴는 다양한 입맛을 가진 사람들을 고려해 순한 맛, 매운맛, 아주 매운 맛으로 나뉘어 있고 기호에 따라 주문할 수 있다. 소복하게 담겨 나오는 통족구이는 식욕을 돋우는 비주얼로 바로 집어 먹을 수 있도록 적당한 크기로 잘라 놓았다.

사이드 메뉴로 통족구이와 함께 쟁반 막국수가 큰 인기를 보이고 있다. 인터넷에서 찾은 정석통바베큐의 후기를 보면 평범한 막국수 전문점에서 먹는 것보다 훨씬 맛있다는 평이다. 넓은 쟁반에 푸짐하게 담긴 막국수는 양도 무척 많아 만족스럽게 먹을 수 있다.

매장 내부는 요리주점 형태로 번잡스러울 것 같은 거부감이 들 수 있지만, 시원시원한 성격으로 유쾌하게 운영하는 주인장의 빠른 접객 서비스가 즐거운 시간을 만들어준다. 가족들과 야식을 즐기거나 친구들과 조촐한 술자리를 찾을 때 고민 없이 정석통바베큐족구이를 찾아보자.

위치 석사동 광염교회 앞 골목 200m
문의 262-9266

서동일 기자 chunchonkcr@hanmail.net