쾌적한 공간에서 신선한 민물회를 맛볼 수 있는 횟집.
7월 개장한 춘천 수협 2층에는 다양한 회센터가 있다.
그 중 ‘샛강민물회센터’는 직접 정성 들여 기른
싱싱한 민물회를 맛볼 수 있다고 해 찾아가봤다.
임수희 기자 leemsuhee@gmail.com

정성 가득에 풍미 더한 민물회

가족이 운영하고 있는 샛강민물회센터는 수협마트 개장과 동시에 오픈했다. 주 메뉴는 민물회와 메기매운탕. 우선 민물회의 경우 산천어회, 향어회, 송어회가 준비돼 있다. 모두 샛강민물회센터 이지석 대표의 정성스런 손길을 거친 신선한 회다.

산천어회의 경우 크기가 큰 생선 위주로 선별한 덕에 육질이 쫄깃하며, 색깔은 연한 분홍색과 살색의 사이를 띤다. 바닷고기는 다른 민물고기 특유의 담백함이 살아있다. 향어의 경우 회로 먹어도 되고, 회덮밥 속에서도 만날 수 있다. 부드럽게 씹히는 식감이 밥과 잘 어우러지며 소주 한 잔 기울이기에도 안성맞춤이다.

바다회가 잘 맞지 않는 이들이라면 이곳 송어회를 추천한다. 주황빛 송어회의 먹음직스런 자태를 선보이며, 한점 맛보면 씹을수록 고소하기 때문에 입문용 회로 적절하다.

탕류·볶음류 등 다양한 메뉴 선보여

저녁에 이곳을 방문한다면 메기매운탕을 추천한다. 이지석 대표는 10년 넘게 전문 조리 과정을 밟아온 노하우를 메기매운탕에 담아 얼큰하고도 개운한 맛을 선보인다.이곳은 새우와 감자 등 각종 채소를 넣고 약 2시간 팔팔 끓인 육수를 기본으로 해 텁텁함을 없애고, 약간의 고춧가루로 매콤함을 더해 어르신들의 입맛을 사로잡고 있다. 이외에도 빠가사리 매운탕, 어탕국수, 메기찜 등 매력적인 메뉴들이 많다.

젊은층이 선호하는 메뉴도 개발 중이다. 이 대표는 “매콤한 양념에 버무려진 메기살을 맛볼 수 있도록 ‘불메기볶음’란 퓨전요리를 선보일 예정”이라며 “편안한 횟집의 이미지에 젊은 감각을 불어넣은 횟집으로 거듭나고자 한다”고 말했다.

신선도 우선으로 관리에 최선을

민물고기 중 특히 송어는 1급수의 아주 깨끗한 물에서만 서식하는 최고급 생선으로 여긴다. 이 대표는 20여 년 동안 춘천과 화천 등지에서 2,000여 평의 양식장을 직접 관리하고 있다. 매장에서도 그날 팔 물량만 가져오기 때문에 냉장고도 딱 세 대만 있다. 그만큼 신선도에 신경 쓰고 있다고.

이 대표는 “민물고기의 특성상 수질관리에 소홀하지 않도록 노력하고 있다”며 “아침에 그날 필요한 만큼 갓 잡아 올린 양질의 생선이기 때문에 안심하고 맛볼 수 있다”고 말했다.

위치 효자동 692-1 (수협 바다마트 2층)
문의 243-3007