수협중앙회가 15일부터 서울 강남구 코엑스에서 열리는 제11회 서울 수산식품전시회를 통해 천연 조미료 완제품과 핵심 원료인 키베이스를 대거 선보이며 시장 개척에 적극적으로 나선다.

이번 전시회에서 선보인 핵심 원료 물질 키 베이스(key base)는 멸치, 새우, 바지락, 오징어, 명태 등 다양한 어패류를 가압 및 효소처리 등을 통해 생산해 내는 것으로 수산물이 본래 가지고 있는 다양한 천연의 맛 성분을 농축한 것이다.

수협은 최근 건강을 중시하는 음식문화가 발달함에 따라 인공 조미료에 대한 선호도가 낮아지는 상황에 대응해 이처럼 안심하고 먹을 수 있는 천연 조미료 개발에 나섰다.

이날 전시회에서 수협은 부대행사로 “수협중앙회와 함께하는 쿠킹클래스”를 열고 새로 개발된 천연원료 조미료를 이용한 쌈장과 무침 요리를 선보여 관람객들로부터 큰 인기를 얻었다.

이날 전시관을 찾은 김임권 수협중앙회장은 “소비자가 원하는 상품이 아니라면 시장에서 도태되고 만다”면서, “소비자의 요구, 변화하는 음식문화에 부합하는 경쟁력 있는 수산식품을 개발해 국내는 물론 외국 시장도 공략해 나갈 것”이라고 강조했다.

자료제공 수협중앙회
서동일 기자 chunchonkcr@hanmail.net