뽀얗고 구수한 황태국은 굳이 술먹은 다음날 해장용이 아니더라도 아침국으로 참 좋다.
단백질과 칼슘이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋다.
오늘 아침 미리 만들어놓은 멸치다시마 육수로 더 깊은 맛을 간직한 콩나물황태국으로 든든하게 하루를 열었다.

글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me

재료
황태 한주먹, 콩나물 한주먹, 무 한주먹, 달걀 2개, 파, 국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 파, 소금, 후추, 멸치다시마 육수 1.5리터

만드는 법
재료손질 : 황태는 물에 10분 정도 불리고, 무는 나박썰기, 콩나물은 깨끗하게씻어 준비한다.

1. 물에 불린 황태에 국간장과 참기름, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무쳐 냄비에 넣고 보통불에서 볶는다.
2. ①에 무와 육수 0.5리터를 넣고 팔팔 끓인다.
3. 국물이 뽀얗게 우러나면 콩나물을 넣고, 나머지 육수를 부어 국간장으로 간을 맞추고 모자라는 간은 소금으로 한다.
4. 계란을 잘 풀어 넣고 대파를 올려 완성한다.