가족외식, 회사 회식, 친구 모임 등에서 가장 무난한 장소를 꼽는다면
‘숯불고깃집’이 아닐까 싶다.
그 이유는 숯불에서 고기가 익어가는 동안 대화 나누는 재미도 있고,
고기를 먹고 난 후 찌개나 냉면 등 식사까지 푸짐하고 든든하게 먹을 수 있기 때문이다.
오늘은 맛있는 양념이 잘 베인 고기를 참숯불위에서 구워 불향 그대로의 맛을
느낄 수 있는 숯불화로구이 전문점 ‘풍문(風聞)화로구이(대표 정찬희)’ 집을 소개한다.

숯불화로구이의 참맛

국내산 돼지고기 한돈만을 취급하는 이집 대표 메뉴는 더덕양념화로구이다. 아이들을 위한 순한맛과 어른들을 위한 매운맛을 선택할 수 있고, 더덕과 양송이를 곁들여 더욱 입안이 즐겁다. 겨울철에는 가래떡도 제공된다.

밑반찬은 도라지 무침, 무쌈, 양념게장, 장떡, 샐러드, 동치미 등 10여 가지가 제공되는데 정갈하고 깔끔하다. 여기에 특별한 소스가 들어간 양파슬라이스와 새콤한 파무침은 고기 맛을 배가 시킨다. 상추, 깻잎 등 쌈채소도 기본적으로 제공된다.

정 대표는 “화로구이에 들어가는 양념에는 배, 사과, 매실 엑기스 등 10여 가지의 몸에 좋은 재료가 들어갔다”며 “잘 익은 고기 한 점을 양파슬라이스와 함께 곁들여 먹으면 숯불화로구이의 참맛을 느낄 수 있다”고 말했다.

계절마다 식단 달리한 상차림

평소에 요리하는 것을 좋아해 한식자격증까지 취득한 정 대표는 손님상에 제공하는 밑반찬과 쌈 채소는 계절마다 식단을 달리한다. 또한 후식으로 계절과일도 제공하고 있고, 아이스크림, 식혜, 수정과 등도 준비되어 있다. 식혜는 손님들에게 판매도 한다.

정 대표는 “직접 농사를 지은 신선한 식재료로 다양한 밑반찬을 만들어 계절별로 손님상에 내놓고 있다”면서 “앞으로도 정성을 다해 정직한 맛을 내고 싶다”고 말했다.

주방 위생상태도 청결하다. 홀에서 주방이 훤히 보이는 탓에 더 신경 써 관리하고 있고, 환풍기 시설이 잘 돼 있어 옷에 고기 냄새가 밸 염려도 없다. 식당 내 13개 테이블이 준비돼 한번에 40~50여 명을 수용할 수 있어 단체회식 및 가족 모임 장소로도 좋다.

INFOMATION
위 치 | 홍천군 홍천읍 갈마로 3길 12(킹마트 옆)
연락처 | 434-7111
영업시간 | 오전 10시 30분 ~ 오후 11시
함승현기자 chunchonkcr@hanmail.net