닭갈비, 새롭게 만나보자! 신세계춘천정통닭갈비
닭갈비, 새롭게 만나보자! 신세계춘천정통닭갈비
by 운영자 2020.03.03
신세계춘천정통닭갈비
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운영시간 11:00 ~ 23:00 / 월요일 휴무
위치 신북읍 신샘밭로 388-8
문의 244-7575
위치 신북읍 신샘밭로 388-8
문의 244-7575
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그동안 닭갈비는 한 번에 고기와 야채를 철판에 넣고 구워질 때까지 하염없이 기다리는 것이 일반적이었다. 지난해 12월 문을 연 ‘신세계춘천정통닭갈비’에서는 익숙했던 닭갈비의 신세계를 보여준다. 우선 카페처럼 편안하게 먹을 수 있다는 점이 이색적이다. 일반적으로 종업원이 돌아다니면서 닭갈비를 볶아주느라 테이블마다 맛이 다를 수도 있는데, 이곳에서는 닭갈비 조리를 전부 오픈형 주방에서 하고 있다. 손님의 건강을 생각해 가스를 바로 앞에서 쓰지 않았다고.
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언더렌지를 쓰고 있어 시각적으로 깔끔하며 다 익은 닭갈비를 마지막 한 점까지 따뜻하게 먹을 수 있다. 또한 고기가 익을 때까지 직원이 계속 돌아다니지 않으니 분주하지 않고, 오붓하게 먹을 수 있다는 장점이 있다. 또한 철판이 이동 가능하니 깨끗하게 세척할 수 있어 청결하다. 위생에 신경이 더욱 쓰이는 요즘, 무겁고 번거로워도 김영숙 대표가 10년간 닭갈빗집을 운영하며 고수해 온 세척철판은 고객의 마음에 와닿는다.
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‘정통’이라는 이름 그대로 요리법에서도 정통을 지켰다. 고기를 먼저 볶아 충분히 고기 기름이 나오게 한 뒤, 채소를 볶고 마지막으로 향 채소인 깻잎을 더한다. 쉬운 길을 가지 않고 고객을 생각하는 부분은 이것뿐만이 아니다. 최상급 냉장 닭다리살을 이용하며 MSG, 빙초산, 색소 등 인위적으로 맛을 낼 수 있는 방법을 피하고 고추장 대신 고춧가루를 쓴다. 짠맛을 덜어 처음 맛이 담백하다고 평가했던 고객도 재방문하며 깔끔한 맛을 선호한다고.
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보통 3,000원으로 추가해야만 먹을 수 있는 치즈도 이곳에서는 추가 부담 없이 제공해 각양각색 맛으로 새롭게 즐길 수 있다. 치즈퐁듀 외에도 와사비를 콕 찍어 먹을 수도 있고 막국수에 말아 ‘갈비쌈’을 만들 수도 있다. 보통 막국수를 후식으로 찾는 고객들이 처음부터 함께 즐길 수 있도록 ‘갈비쌈코스’를 제공한다. 닭갈비, 막국수, 볶음밥을 기존 가격보다 저렴하게 이용할 수 있다.
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닭갈비를 먹고 나서 뒤에 있는 드넓은 잔디밭을 밟으며 산책을 하는 즐거움도 있다. 워낙 공간이 넓어 주차가 편리하고, 도심에서 훌쩍 벗어나 잠시 답답함을 해소하기도 좋다. 앞으로는 후식으로 음료를 마시며 즐길 수 있도록 꾸며 오래 머물러도 편안한 공간이 되고자 계획 중이라고. 닭갈비를 바른 먹거리로 만들고자 항상 고민하고, 고객을 생각하는 마음이 물씬 느껴져 더욱 새로운 곳이다.
이계림 기자 cckcr7@hanmail.net
이계림 기자 cckcr7@hanmail.net
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